歡慶4月兒童月，板橋凱撒大飯店聯合住房及餐飲推出「童歡共饗 」系列活動，包括「大人的兒童節」住房專案，4月8日至5月31日止 ，入住每晚3,700元起，含隔日早餐隨行外帶組、大頑童甜食組及27 樓行政酒廊「童」樂園入場券。4月1日至30日期間餐飲則是推出「抓 寶饗樂趣」活動，凡至蓮花泰式餐廳拍照打卡上傳至官方社群，或是 用餐給予評論及打卡，都可參加抽獎扭蛋活動，有機會將寶可夢紀念 球造型悠遊卡帶回家，詳情活動辦法：https://reurl.cc/v0MWO。

　　板橋凱撒推出「大人的兒童節」住房專案，入住每晚3,700元起， 即可獲得大頑童甜食組，內含大人味醇厚酒心巧克力及威士忌迷你瓶 乙組、入住再贈「童」樂園入場券，將台灣夜市場景經典遊戲攤布置 於27樓行政酒廊，包含打彈珠、套圈圈、射飛鏢、吊瓶子、彈跳乒乓 球等夜市必玩遊戲，以累積分數方式挑戰，體驗古早味夜市樂趣，不 論大小朋友都有機會將獎項帶回家，完成挑戰後可至輕食區享用各式 零食點心、咖啡或冷飲休息片刻。

　　4月份餐飲則推出「抓寶饗樂趣」活動，除了蓮花泰式餐還有家宴 中餐廳（限4月4日），凡成人攜帶12歲以下兒童共餐，即可參加抽獎 活動，有機會獲得「寶可夢3D紀念球造型悠遊卡」乙顆。

　　農曆年後報復性消費的激情不再，進入3月後外食餐飲市場轉淡， 加上一價吃到飽自助餐廳新秀輩出、Buffet餐廳市場競爭環境丕變， 向來不太需要擔心業績的觀光飯店自助餐廳生意亦轉淡，台北喜來登 、六福萬怡、遠東香格里拉、君悅、文華東方、凱撒、凱達、台北花 園、新板希爾頓等雙北觀光飯店，3月中旬起以不同名目主題促銷館 內自助餐廳，漢來美食、乾杯與王品集團為「度小月」，亦以吃到飽 主題強勢促銷，掀起觀光飯店與連鎖餐飲集團掀「吃到飽大戰」。

　　自助餐廳或全日餐廳，向來為觀光飯店人氣最旺、營業額最高的館 內餐廳，然近年連鎖餐飲集團積極投入，市場競爭加劇，加上時序進 入淡季，業者紛紛出手促銷，創造誘因、刺激消費。

　　六福萬怡酒店「敘日」餐廳推午餐雙人同行出示兩周內的四鐵乘車 票根，可依票券金額現折當日餐費，最高折1,380元，等同一人免費 。台北喜來登「十二廚」自助餐廳至4月18日提供每周二、四晚餐增 加四道龍蝦料理，提前預付加送「龍蝦海鮮桶」。

　　「漢來海港」自助餐廳3月起升級菜色，且即日起至4月14日舉辦「 玩食享樂節」，祭歷年最大手筆、總值近百萬元的抽獎活動，最大的 獎項可獨享30天、天天無限暢食海港自助餐（餐期任選），外加一支 iPhone 15。

　　乾杯集團旗下「麻辣45」即日起至4月14日推出「799吃到飽」活動 ，優惠下殺逼近6折。王品集團旗下「肉次方」與「和牛涮」也提供 在不同指定時段的指定門店消費，可延長用餐時間，藉此衝高離峰時 段人氣。

迎接3月8日國際婦女節，凱撒飯店連鎖旗下飯店聯手，台北凱撒、板橋凱撒、墾丁凱撒、台北凱達及台北新板希爾頓共同推出「寵愛女神月」餐宿優惠，期間自3月1日至31日，活動包含自助餐、中餐點心、住宿等多重福利，旨在提倡女性犒賞自己的最佳方式。

餐飲方面，女性客人在自助餐廳享受38折起的優惠，每位最低853元，並可盡情品嘗各種美味。只要有女性賓客，即可享38元加購港式點心。特別推出粉色甜點與手工港點，如娘子桂花凍、玫瑰花蝦餃等，每份120元起。

住宿方面，凱撒飯店推出各式主題專案，兩天一夜雙人房價3,800元起，讓客人在台北感受春暖花開，或在南部墾丁享受海上帆船體驗。

不同飯店有獨特的優惠活動，如台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳提供晚餐38折起的優惠，並推出住房專案「花現台北」。板橋凱撒大飯店蓮花泰式餐廳買一送一特調飲品，並推出住房優惠「女王養成記」，每晚4,499元起。台北凱達大飯店則推出自助餐廳百宴的「女神同行」優惠活動，以及住房合作KOZI護膚品牌的「寵愛」專案。台北新板希爾頓酒店迎接女神到來，也推出悅市集自助餐廳的多款粉系草莓甜點和住房優惠。

墾丁凱撒大飯店則推出兩人同行用餐第二位只要538元的優惠，以及住宿的「舒活女王」專案，每位3,825元起，包含活力自助早餐、雙人SPA療程或海上帆船體驗。

詳情查詢凱撒飯店連鎖官網：https://www.caesarpark.com.tw。

　看好「2024台北燈節」期間北上賞燈的中南部旅客旅宿需求，鄰近 台北西區的台北凱撒、台北喜來登、六福居，以及天成飯店集團旗下 台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅華山町及天成文旅蜂巢 等飯店，紛紛推出優惠住房專案搶客，業者並將專案效期拉長，期能 提高農曆年後住房率，掀起搶客大戰。

　　受惠疫後產業復甦，加上國人報復性消費加持，台北都會觀光飯店 2023年住房業績大爆發，不少飯店年均住房率與全年平均房價均超越 疫前2019年。然而海外旅遊度假者增加，2024年1月國人訂房較2023 年同期略下滑，為此業者開始以不同主題促銷客房，全力衝住房率。 2月2日至3月3日於台北市西區盛大登場的「2024台北燈節」，成為第 一波攻勢。

　　台北晶華酒店2023年住房率78％、年增17％、平均房價是6,140元 、年增45％。為衝刺住房推出「龍躍台北城」住房專案，每晚8,600 元起含自助早餐、行經燈會展區的台北雙層觀光巴士四小時車票、必 比登美食指南推介的御品元冰火湯圓，透過官網訂房可享有高鐵車票 7折起的加購優惠。

　　為搶商機六福居公寓式酒店即日起至4月30日推出「晚酌流儀 住房 專案」，入住18坪大廳房獨立的都會景觀套房，每房每晚5,399元， 預訂住房專案送六福旅遊集團旗下「六福美饌」最新推出的魚絲系列 人氣零食及金車柏克金啤酒，且享有入住期間交誼廳Happy Hour禮遇 。

　　天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅華 山町及天成文旅蜂巢，攜手推出「2024台北燈節住房優惠專案」，依 官網彈性房價再享9折，位於台北車後站商圈的天成文旅蜂巢，雙人 房每晚2,069元起。

　喜迎農曆春節假期及台北燈節活動到來，台北凱撒大飯店推出「紅 龍旺來迎光芒」新春住房專案，2月1日至29日入住每晚含早只要4,2 88元起，專案贈開運水果乾禮盒乙組，農曆除夕至大年初二入住還可 獲得特別準備的驚喜復古零食組，眾多開運、甜蜜好禮要與住客一同 熱鬧喜迎龍年。

　　台北燈節活動將在2月2日登場，今年活動場地從西門町商圈一路延 伸至捷運北門站，鄰近的台北凱撒大飯店有著地利之便，在整個2月 推出「紅龍旺來迎光芒」新春住房專案。2月1日至29日入住每晚含早 只要4,288元起，今年特別與果乾水第一品牌「淡果香」合作，選用 本地水果製作健康無添加的水果乾要送給入住專案的房客，禮盒包含 象徵龍年紅紅火火的彰化火龍果乾、入口帶點微酸的關廟鳳梨乾及馥 郁果香的玉井愛文芒果乾。

　　計畫春遊趁現在，三天兩夜小旅行含一次早餐只要7,688元起，除 了享有開運水果乾禮盒乙組，再加贈捷運一日票，搭配官方推薦行程 ，暢玩樂遊大台北。凡於官網訂購新春住房專案加購飯店高鐵聯票享 7折起優惠，春節2月8日至15日期間享8折起優惠，雙人左營－台北來 回最高省1,800元起。

　　為迎接農曆新年，台北凱撒大飯店於館內大廳及餐廳增添了許多應 景裝飾營造氛圍，於農曆除夕至大年初二期間入住，每房可獲得精心 準備的復古零食組，以台灣的傳統手提包「茄芷袋」隨機放入數款經 典零食及飲品，讓房客們進房時開箱驚喜。

　　每年大年初一，台北凱撒還會舉辦醒獅踩青的開市活動以求來年順 遂平安，震耳鼓聲趕走壞運氣迎來新氣象，邀請入住的貴賓一同參與 增添喜氣過新年。

　　台北凱撒大飯店官網：http://taipei.caesarpark.com.tw。

　　疫後報復性消費助威，觀光飯店從「海嘯第一排」成為「海景第一 排」，2023年住房與餐飲營收雙升，全年業績大爆發，凱撒、老爺、 煙波、台北晶華、君悅、萬豪、美福等飯店年終獎金大幅超越2022年 ，其中凱撒飯店集團總平均3.5個月，旗下凱旋飯店客房部最高給到 8.5個月；台北晶華全員年獎自3個月起跳，最高6個月。

　　揮去疫情陰霾，觀光飯店展現強勢營運力道，其中尤以都會觀光飯 店最亮眼，台北晶華2023年總營收42.12億元、年增26.75％，較疫情 前的2019年也成長14.77％。其中「麗晶精品」營收6.74億元、年增 11.96％，較2019年更成長67.25％，這次年終獎金以3個月為基本發 放，含績效最高給到6個月。

　　凱撒集團旗下7家城市飯店住房業績全面上揚，其中有750間客房的 台北凱達飯店達7.8億元、年增169％，有400間客房的台北新板希爾 頓酒店2023客房營收5.8億元、年增142％。2023年年終獎金視館別與 部門績效發放，總平均3.5個月，其中凱旋飯店客房部最高8.5個月、 凱達客房部6.5個月。老爺酒店集團今年年終獎金依照旗下10家飯店 表現績效，發放2至4個月不等，皆全面優於去年。

　　天成集團旗下台北花園大酒店2023年總營收5.6億元、年增75％， 瑞穗天合國際觀光酒店2023年營收7億元，較疫前2019年的4.5億元大 幅提升。規劃年終獎金發放1.5至3個月。

　　台北萬豪酒店2023年總營收約20億元、年增50％，年終自2.5個月 起跳，最高給到4個月。台北君悅酒店2023飯店總營收28.7億、年增 成長55％，員工年獎紡1.8至2.2個月。台北美福飯店2023年餐飲營收 為10億元，客房營收為2億元，分別成長15％至20％，營運創近7年新 高，年終2個月起跳、最高3.5個月。

農曆春節假期及台北燈節活動即將到來，位在台北車站正對面的台北凱撒大飯店推出「紅龍旺來迎光芒」新春住房專案， 專案贈開運水果乾禮盒，農曆除夕至大年初二入住，更可獲得驚喜復古零食組；以多種開運、甜蜜好禮與住客一同熱鬧喜迎龍年。

明（2）日台北燈節登場，活動場地從西門町商圈一路延伸至捷運北門站，鄰近的台北凱撒大飯店擁有地利之便，推出「紅龍旺來迎光芒」新春住房專案，2月住宿每晚含早餐只要4,288元起。

凱撒表示，今年特別與果乾水第一品牌「淡果香」合作，送給入住專案的房客，禮盒包含彰化火龍果乾、關廟鳳梨乾及玉井愛文芒果乾。

選擇三天兩夜小旅行含一次早餐7,688元起，送開運水果乾禮盒外，再加贈捷運一日票。凡於官網訂購新春住房專案加購飯店高鐵聯票7折起，春節2月8日至15日期間也有最低8折優惠。

　　疫後觀光餐旅業復甦卻面臨缺人缺工挑戰，開展餐飲集團1月31日 宣布釋出200職缺並祭「三最」搶人，強調升遷管道最穩、職涯發展 最廣、現職福利最強。凱撒飯店集團1月31日亦宣布擴編釋出超過20 0個職缺，並攜手宏國德霖科技大學推出凱撒菁英專班，由高階主管 規畫課程及授課，提供學生實戰訓練及跨部門實習機會，學生畢業後 可直接進入凱撒飯店任職，創造學校與產業雙贏。

　　開展旗下有「星期五餐廳」與「德州鮮切牛排」兩大美式連鎖餐廳 ，1月31日公開2024年最新人才培育計畫與福利制度，全體餐廳人員 調薪，餐廳員工累計調幅最高可達26％，兼職人員更加碼達標獎金， 提供完整職涯規劃，外縣市調派可免費入住頂級宿舍外，還有機會調 派海外餐廳，入職兩年內就有望達百萬年薪幹部。

　　凱撒飯店隸屬宏國關係事業，迄今擁有台北、墾丁、板橋「凱撒大 飯店」，台北、台南、台東「趣淘漫旅」、台北凱達大飯店、阿樹國 際酒店、凱旋酒店及加盟希爾頓集團的「台北新版希爾頓酒店」，1 0處據點合計客房數逾3100間，為台灣在地規模排名前三大飯店集團 。

　　凱撒與宏國德霖科大1月31日簽訂凱撒菁英專班合作計畫，除餐旅 科系大三以上學生外，擴大開放其他年級及科系學生皆可報名，並廣 邀高中職畢業生就讀宏國德霖科大並加入菁英專班，接受一條龍式完 整培訓，可享實習薪資自28K調升至32K的福利制度。

　新春連假即將來臨，為了迎接新一年的到來，板橋凱撒大飯店特別 推出了全新的新春「龍吟虎嘯」住房專案，於1月22日至2月17日期間 提供，每晚僅需4,700元起。飯店不僅提供奢華的住宿體驗，更在大 廳重新塑造香港街邊霓虹燈招牌的城市風情，打造濃厚的港式春節氛 圍。這裡不僅是尊榮假期的理想之地，也是拍攝經典照片的絕佳場所 。

　　飯店還特別設計一系列特有的裝置藝術，包括將「龍」、「恭喜發 財」等吉祥字體以霓虹燈呈現，置入木頭框架中，營造出獨一無二的 龍年氛圍。這將成為賓客們新春來訪時的熱門打卡點。此外，專案還 贈送獨家限定的「龍兄虎弟」新春禮，內含飯店獨特設計的開運紅包 袋及臺虎精釀9.99％長島啤酒，賓客還可尊榮地享受27樓行政酒廊的 專屬禮遇，無限品味各式零食點心、咖啡或冷飲。

　　為了讓賓客在新春期間感受濃厚年味，板橋凱撒大飯店特別籌劃豐 富多彩的春節活動，於2月10日大年初一上午9點，飯店將舉辦開春慶 祝活動，其中包括氣勢磅礡的「雷霆戰鼓」鼓陣表演、儀式感十足的 「祥獅獻瑞」舞獅賀年，以及由財神爺親自發放喜糖等節目，初一至 初三期間，飯店也特別安排了客製春聯、畫糖及人像剪影等民俗活動 ，為整個春節期間增添熱鬧喧騰的氣氛。活動網址：https://reurl .cc/krqmo9。

春節長假即將到來，板橋凱撒大飯店在大廳復刻香港街邊霓虹燈招牌的城市風情，營造出濃厚的港式春節氛圍，即日起至2月17日，推出新春「龍吟虎嘯」住房專案，入住每晚4,700元起，含隔日豐盛自助式早餐，專案再贈獨家限定「龍兄虎弟」新春禮，並可享27樓行政酒廊等專屬禮遇。

板橋凱撒表示，2月10日大年初一上午9點，將舉辦開春慶祝活動，包括氣勢磅礡的「雷霆戰鼓」鼓陣表演、「祥獅獻瑞」舞獅賀年及財神爺發喜糖；初一至初三期間，也安排客製春聯、畫糖及人像剪影等民俗活動，打造熱鬧喧騰的年節氣氛，為旅客新的一年增添好彩頭。

每晚4,700元起的新春限定「龍吟虎嘯」住房專案，可享隔日自助式早餐外，專案加贈「龍兄虎弟」新春賀禮-飯店獨特設計的開運紅包袋、臺虎精釀9.99%長島啤酒；另可擁有27樓行政酒廊專屬禮遇使用權，無限享用各式零食點心、咖啡或冷飲。

板橋凱撒表示，館內營造特有的龍年裝置藝術，勢必成為來訪賓客拍照熱門打卡點。

電話（02）8964-3968。（徐妤青）

　2024新春佳節，台北凱撒大飯店推出年菜外帶套餐，於2024年1月 22日前下訂享早鳥8折起優惠，八人份「大福套餐」原價17,360元， 早鳥優惠價13,888元，四人份「小福套餐」原價8,360元，早鳥優惠 價6,888元。住房也推出「紅龍旺來迎光芒」新春專案，2024年2月份 活動期間，入住即贈開運水果乾禮盒乙組，三天兩夜再加贈捷運一日 票。

　　台北凱撒大飯店年菜外帶，除了菜色升級的組合套餐，另有15道單 品佳餚，包含廣受好評的招牌黑鑽雞、窯烤照燒豬肋排、招牌豬腳饌 等，每道900元起。更推出祭祖必備的三牲供品，玫瑰油雞、金目鱸 魚、五花肉套組3,080元。還有精選禮盒組，馳名港式蘿蔔糕和金牌 蘿蔔絲酥餅，每盒400元起。

　　「紅龍旺來迎光芒」新春住房專案，2月1日至29日每晚含早只要4 ,288元起，入住即贈開運水果乾禮盒乙組，今年特別與水果乾第一品 牌「淡果香」合作，要送給房客健康無添加的水果乾禮盒，內含象徵 龍年紅紅火火的火龍果乾、好運旺旺來的鳳梨乾及期許新年一片光芒 的芒果乾。三天兩夜小旅行含一次早餐只要7,688元起，再加贈捷運 一日票，暢玩樂遊大台北。

　　凡於官網訂購新春住房專案加購飯店高鐵聯票享7折起優惠，春節 2月8日至15日享8折起優惠，雙人左營－台北來回最高省1,800元起。 此外，台北凱撒鄰近的觀光勝地西門町商圈，於2月2日至3月3日更有 台北燈節活動登場，邀請國內外旅客一同春遊台北慶元宵。台北凱撒 大飯店官網：http://taipei.caesarpark.com.tw。

　　板橋凱撒大飯店家宴中餐廳祭出「龍躍迎春慶團圓」經典年菜外帶 美饌，除了年年熱賣的6人及8人組合套餐，每套5,888元起，另有12 道單品美饌，包括一品鮑魚佛跳牆、干貝白菜火烔雞湯、金蒜河粉龍 蝦、蒜燒龍虎斑、東坡肉佐荷葉夾等，每道480元起，還有供應台灣 人祭祖必備三牲巡禮組可供選擇。即日起開放預購，2024年2月8日前 訂購組合套餐並取貨，即加贈價值1,200元精選紅酒乙瓶，詳情預購 請洽（02）8964-3952。

　　金龍圍爐年菜組合分為6人及8人套餐，8人套餐優惠價10,888元， 內含前菜五福大拼盤、一品鮑魚佛跳牆、金蒜河粉龍蝦、虎掌海參佐 時蔬、東坡肉佐荷葉夾、蒜燒龍虎班、櫻花蝦玉珍珠米糕與甜點共8 道品項。

　　主推「一品鮑魚佛跳牆」，主廚將金華火腿及黃金玉米雞精心燜煮 6小時成濃郁上湯，融匯珍珠鮑魚、海參、排骨、鵪鶉蛋、栗子、芋 頭、香菇、白菜及花膠等豐富山珍海味入甕煨煮，湯頭濃郁爽滑不膩 口，單賣售價每甕2,980元。

　　年菜外帶除了組合套餐及單品系列，更專程為年節祭祖必備推出「 三牲巡禮」組合，每盒2,880元包含黃金雞、龍虎班及豬五花，方便 傳統家庭以飯店美食供奉祖先，滿滿誠意與用心，預購與取貨詳情洽 線上訂購：https://reurl.cc/a42Vk4。

　　因應食材原物料成本上揚，並追求營收成長目標，包括晶華、六福 、雲朗、寒舍、凱撒、老爺、天成、台北遠東香格里拉、台北萬豪酒 店等飯店，今年外賣年菜價格全面起漲，漲幅自2％至40％不等。

　　飯店業今年為搶攻年菜外賣商機，除提早發動促銷攻勢，並以增品 商品品項、熱食與冷凍年菜齊發，及延長交貨取餐時間等策略強攻， 同時推出更多高檔食材入饌年菜組合，進而順勢上調年菜售價。

　　台北晶華今年常溫年菜外賣主攻高價套組，目標銷售超過1,000套 ，光套組營收可達1,300萬元，占熟食年菜的6成。年菜套組要價9,8 80元起，起跳價較去年調漲1,000元。

　　六福今年以頂級食材規劃常溫年菜組合，食材升級份量也增加，故 定價漲約27％。但六福將六福客棧經典菜餚品項發展成冷凍年菜，但 價格卻比去年下降13％。

　　雲朗指出，今年雞、鴨、鵝等家禽肉價漲幅一度高達4成，海鮮價 也漲了1成，反映原物料價上漲，外帶年菜的定價也上調6％至18％。 寒舍這次最貴的「單品年菜」定價成長6％、「套組年菜」價也漲29 ％，原因是在於商品品項與菜色內容不盡相同，故有價格落差。

　　凱撒年菜外賣多數單品與套組價格調漲3％～40％不等。天成集團 旗下台北花園大酒店整套外帶年菜價格微調1成。因應食材成本上漲 ，台北萬豪2024年菜外賣價格調漲2％至5％，台北遠東香格里拉上漲 幅5％～6％，老爺酒店調漲3％～5％。

農曆新年連假縮水、出國貴，飯店餐廳圍爐價錢亦普遍上漲，加上 疫後返國探親或投票僑民可望增加，晶華、寒舍、雲朗、凱撒、圓山 、天成、台北萬豪、遠東香格里拉等觀光飯店業者，看旺今年年菜外 賣市場，除提早自12月上旬開始促銷，並以加菜加值等不同組合調高 售價，同時增加高單價商品選擇。

　　業者更將提貨取餐時間從過去除夕當天下午截止，延長至大年初二 ，搶攻60億元年菜外賣商機，目標業績成長8％至64％。

　　觀光飯店業對今年年菜外賣市場看法兩極，少數業者認為「瘋出國 」將使在台過年的人數減少，訂定年菜外賣業績目標保守。但多數業 者看旺，並從商品、訂價、通路，甚至銷售與提貨時間著手衝刺業績 。

　　晶華提供滬、粵、台、日及西式五款套組年菜，並有逾15款單品供 消費者選擇，同時考量熱年菜均為主廚現做、產能有限，開發冷凍年 菜與禮盒等多元產品線，另闢館外通路銷售，包括超商、量販、電商 、團購等，總營收目標將較去年成長60％。

　　六福集團今年以頂級食材規劃常溫年菜組合，食材升級份量也增加 ，故售價上調約27％。冷凍年菜組合及單品售價則較去年下修13％， 以方便、經濟實惠等訴求全力推廣六福客棧經典菜品。業績目標「常 溫」占12％、約432萬元，「冷凍」占88％、約3,168萬元。

　　寒舍觀察疫後現做即食的年菜較冷凍的更受歡迎，故今年增加常溫 年菜商品備貨量，目標常溫年菜能相較去年成長340萬元、94％。冷 凍年菜則改主推高單價湯品。

　　洞察家庭結構改變，台北天成、台北花園大酒店為搶攻市場，除十 人團圓圍爐組合，今年新增六人套組提供小家庭選擇，希望業績成長 1成。

　　為增加年菜銷量，台北晶華、台北喜來登、新竹老爺，都將取餐提 貨時間自小年夜拉長到大年初二，雲朗觀光部分中南部的館別更將取 貨的日期延長到大年初三。圓山飯店更規劃過年前一個月即可開始取 貨。

　板橋凱撒大飯店家宴中餐廳，全新上海菜登場！熟諳大中華料理的 龍皓洋主廚以20年以上廚藝經驗，將上海本幫菜結合蘇、浙、皖、寧 等「江浙菜系」，透過繁複且細緻的料理工序，展現各式美味，多達 60道以上佳餚。同時，板橋凱撒為歡慶開幕6周年，感謝、回饋板橋 在地居民，即日起至12月30日，平日用餐可享85折，再加碼回饋所有 消費者，12月1日至明（2024）年1月1日期間單筆消費滿3,000元，即 可參加抽獎，有機會抽中價值超過3萬元的寰宇套房一泊二食住宿券 。

　　上海開胃菜中最具代表、做工複雜即是「蔥火靠鯽魚」。此道菜須 經冷藏一天後品嘗，包覆飽滿醬汁的魚肉及酥脆魚骨，入口即化滋味 濃郁，勾動饕客味蕾衝擊。廣為人知的庶民美食「上海菜飯」，龍主 廚加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣 令人垂涎三尺，完美展現經典好味道。

　　喜愛海味必點「上海油爆蝦」，一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙 鮮甜蝦肉，更是一道經典美味的下酒菜。上海經典菜「蒜燒黃魚」， 特選重達800克以上的黃魚，魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜。「荷葉 無骨牛肉」，嚴選頂級無骨牛小排，牛肉口感嫩中帶點嚼勁、細微中 藥香氣鮮甜湧上舌尖，層次豐富尾韻留香。

　　主廚拿手菜「東坡肉佐荷葉夾」，特選三層瘦肉肥瘦均勻的五花肉 ，細火慢燜3小時使醬汁滲入肉質。將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東 坡肉夾在荷葉包餅裡，搭配些許蒜苗及香菜送入口中，甜中帶鹹完美 的滋味令人回味無窮。

　　特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提著燈籠找松阪 豬、跳跳軟殼蟹等，道道美味，滿足饕客們味蕾新體驗。官網：htt ps://reurl.cc/l7blzj。

受惠今年各產業多數已擺脫疫情干擾，營運重回常軌。飯店業者表示，今年不僅個別公司的桌數約成長10%，且企業尾牙客單價漲幅約5~20%，呈現價量齊揚的狀態。

不過，另一方面也受到人力不足和食材成本增加的壓力，總結疫後尾牙有三大趨勢，包括桌數增加、桌價攀升、外燴減少。

今年大型尾牙增加，除了因為疫情趨緩，部分企業積累了三年的預算，因此願意舉辦大型活動，同時也願意砸下重金犒賞員工，讓菜單升級。老爺酒店集團表示，今年大型尾牙的詢問比例高，以台北老爺、新竹老爺、南港老爺行旅及台南老爺行旅為例，大多是科技業、醫療業詢問較多，因應食材及人力成本增加，今年桌菜平均價格增加5-10%。

寒舍旗下的台北喜來登與台北寒舍艾美酒店今年尾牙的每桌金額相較去年微幅調整1,000-2,000元。雲品今年尾牙的桌價成長幅度在15-20%間，但因食材與人力成本的漲幅也約為15-20%左右，二者平行成長無損利益。凱撒飯店集團表示，整體人力、食材成本成長5-20%之間，隨不同專案內容提供的桌菜食材及附贈硬體設備而調整。

此外，因應人力短缺，今年各大飯店集團減少外燴接單，多以館內尾牙為主。晶華表示，今年的館內尾牙場次的占比已達六成，較去年攀升。寒舍也表示，疫情前比較會有大型的外燴，不過，疫情後除了企業尾牙方式的改變，加上人力的影響目前策略以接少桌數外燴為主。

疫情解封，不少公司今年獲利恢復成長，歷經三年停辦大型尾牙後，不論是金融業、科技業不少企業集團今年開始擴大舉辦大型尾牙，參加人數動輒萬人，藉此提振士氣，飯店業者喜吞大單。

五大指標飯店集團中，雲品表示，今年承攬的大型尾牙有三家超過千桌、八家超過500桌；晶華今年接獲大型尾牙共計十場，預估達5,000桌，最大接單桌數850桌，為科技產業的客戶。寒舍集團也說，甚至有企業選擇包場酒店做活動，整體大型尾牙訂單占比達三成。另外，凱撒大飯店、老爺酒店也同步表示，該公司尾牙已接獲不少訂單，凱撒接近滿單。

時序接近年底，各大飯店集團近期尾牙接單已進入最後階段，不少五星飯店訂席已近全滿。業者表示，在不受疫情的影響之下，今年的接單速度明顯比前兩年快，且不少企業今年是營運恢復或營收爆發的一年，大多願意讓同仁吃好一點，因此更願意加碼。不過，由於餐飲目前人力緊缺，各飯店業者今年更聚焦在館內餐飲上，在外燴的接單上幾乎都是以價制量。

寒舍集團表示，台北喜來登與台北寒舍艾美酒店目前尾牙幾乎已經全訂滿。在疫情影響消退之下，今年的訂單速度明顯比前兩年快，整體營收已達到疫情前的水準。雲品也表示，今年尾牙接單已滿至九成五，目前接單12,000桌以上，今年大型外燴的尾牙與春酒總體成績可望比去年成長一倍，已優於疫情前的接單水準。

凱撒飯店集團表示，旗下的四館包括台北凱撒大飯店、台北凱達大飯店、板橋凱撒大飯店、台北新板希爾頓酒店，尾牙接單狀況都非常好，大部分已達九成滿，相較去年同期較快進單、更有往上成長10-15%的趨勢，勝於疫情前2019年時期，尤以台北凱達成長30%表現最亮眼。

老爺酒店集團表示，今年各公司行號普遍提早詢問春酒尾牙席次，推測是疫情後預計舉辦大型多人聚餐，故提早詢問，平均桌數也偏高。目前大型尾牙外燴、公司行號包場、小桌數等不同類型詢問熱度都相當高，其中又以科技業、醫療業詢問較多。

除了尾牙接單滿手，更有不少公司已經提前下訂明年春酒。晶華表示，春酒已開始進單，目前已達去年同期60%，以醫療產業及餐飲業詢問多。另，寒舍旗下的台北喜來登以科技業為主、台北寒舍艾美酒店則以金融業和科技業為主，已有企業下訂春酒專案，下單較往年早。

凱撒飯店連鎖執行長皮金營昨（21）日宣布，看好全球觀光市場，凱撒預計在未來五年內於台中、台南兩地「獵樓」，希望開出房間數逾700間的大型五星級飯店；另外，瞄準日本旅遊復甦需求，首度到日本知名的觀光地區收購兩家溫泉旅館，預計兩間高檔旅館明年就會開業。

台北凱達飯店昨日舉行六周年感恩說明會，皮金營說，明年起集團要擴大台灣及海外布局，至於國內獵樓後規劃的飯店要用什麼品牌，則必須等找到適合地點，依規模來決定。

全球解封之後，再加上日圓貶值，各國的消費者都喜歡到日本旅遊，瞄準日本的觀光住房需求商機，預計明年進軍日本飯店業，成為集團海外市場拓展的首站，預計要用收購的方式買下兩間日本溫泉旅館，地點都會選在知名度高的觀光風景區，打造高單價日本溫泉民宿。

皮金營指出，今年台灣旅展銷售業績超出預期，往年旅展的銷售額約在三、四千萬元，今年旅展賣券金額近1億元，以這樣的銷售成績，對於明年國旅復甦很有信心；考量到市場需求強勁，這次適逢旗下的台北凱達大飯店11月24日屆滿6周年，凱達飯店除了推出優惠活動外，也開賣新北耶誕城住房專案，再推優惠專案搶市。

皮金營進一步表示，台北凱達有750間客房，是全台灣房間數第二大的飯店，僅次於台北君悅飯店800餘個房間；今年凱達住房業績不只是達標並且創新高，平均住房率超過九成，房價也是全面上漲，平均約漲新台幣300元左右。

台北凱達如此龐大的量體，要堅守品質且讓服務到位，也是一大挑戰，隨著成本不斷提升，餐飲低毛利也跟著受到壓縮，面對瞬息萬變的市場環境，全力突破重重的關卡，導入機器人等降低人力不足的智慧型設備，維持住房率、營收、獲利成長，努力達成「永續生意」的經營。

立冬時節是休養生息、滋補調養的好時機。台北凱撒大飯店王朝餐 廳主廚王裕賢，選出各式進補必備食材，憑藉著超過20年的資深經驗 ，完美的將美味與滋補結合在料理中，以進補聖品「家傳羊肉爐」領 軍，自11月6日起至12月31日，推出多款冬令暖心佳餚（需提前3天預 訂）。

　　主廚用古早味的方式，以少量中藥材的清香做輔助，讓羊肉的鮮味 成為湯頭主體，特別選用肉質鮮嫩的羊肋排骨肉，經過3小時精心熬 煮，提供包含高麗菜、凍豆腐、冬粉、銀耳、腐皮、菌菇等必備的多 款配料，讓來客自行下鍋烹煮，再沾上師傅以白豆腐乳、米酒和糖特 製的提味醬料享用，如此美味是寒冬的頂級享受。

　　詳情可至台北凱撒大飯店官網（http://taipei.caesarpark.com. tw）查詢或洽王朝中餐廳訂位專線：（02）2311-5150分機2331、23 33。

　　年度最大觀光展銷盛會「2023 ITF台北國際旅展」6日閉幕，主辦 單位台灣觀光協會統計，四天展期共吸引34萬4,475人次入場，較去 年成長76.3％，已達2019年的9成。由於疫後國際航班陸續恢復，國 人瘋出國，今年ITF參展旅行社與航空公司業績成長幅度優於觀光飯 店。

　　本屆ITF旅展新趨是團購大幅成長，愈來愈多公司行號、機關團體 ，社群團體甚至旅行業者在旅展挑好康、撿便宜，使「大單」增加， 且在參展單位總業績占比中明顯成長。

　　此外，為有效控制獲利，不少參展單位採「目標管理」、限量促銷 ，不再無止盡的「流血殺價」或「割喉破盤」，促銷票券一旦達標後 就停止促銷。所以雖然觀展人數與線上旅展天數拉長，但包括晶華、 寒舍、老爺酒店集團及台北美福飯店，線上與線上總業績與去年持平 。

　　寒舍集團今年接到多組大單，包括旅遊業者、票券販售平台、科技 業者福委會等，其中單筆最大宗訂單為1,100萬元，主要購買自助餐 券。今年寒舍的「大單」與「團購」營收占總業績約31％。

　　台北遠東香格里拉有大單單筆採購450萬元住宿券和餐券，也有企 業一口氣採購200張豪華客房雙人平日含2客自助早餐一晚住宿券，單 筆消費都超過百萬，旅展期間團購大單占總業績約六成。

　　老爺酒店集團聯合住宿券適用全台10家老爺，且效期長達一年半， 以及知本老爺住宿券推出買10張送1張優惠，引發消費者揪團搶購， 團購接單占總業績約53％。

　　天成飯店集團現場也有公司福委會購買餐券或住宿券犒賞員工，甚 至出現幾筆破百萬大單來購買瑞穗天合與朋趣的住宿券張，總業績的 占比約12％。

　　凱撒飯店連鎖有許多社群團購團主大量購買，也有福委會購買做為 尾牙抽獎獎品使用。

　　觀光飯店集團中，線上加實體旅展業績破億的為老爺酒店2億、寒 舍1.5億、晶華1.3億元。旅行社中，易飛網TF旅展線上加實體展總營 收約為2.8億元、年增逾3倍，雄獅旅遊現場四日業績近7,000萬元， 再加上10月1日開跑的線上旅展，整體業績突破10億元。