中聯油脂問題油食安風暴發生將近一個月，政治人物狂噴政治口水，模糊了《食安法》修法應聚焦的重點，還有延宕市場秩序恢復的速度。中央和地方對食安各有應負責任，互槓徒讓守護食安力量內耗，無法保障民眾的食安。

　　解決食安重中之重是制度面問題，惟如中央與地方應勇於面對以下現況，或可稍為釐清國人疑慮。

　　首先，725大遊行在即，加上近期藍營執政縣市首長在食安法修法前，召開「反毒油線上國是會議」，食安法版本亦引發讓業者私下多所不滿與質疑，中央和地方在問題油處理後續上至今仍陷在火爆氛圍之中，令人憂心。

　　再者，食藥署專家會議本周二決議，19批已下架合格油品允許重新上架，不僅藍營反對，連綠營醫衛專家高雄市長陳其邁也不依。衛福部最初依食藥署專家會議科學評估，建議僅下架使用20％以上產品，但引發外界食安疑慮，後來政策大轉彎，緊急宣布不論比例高低全數預防性下架。

　　顯見，專家會議意見無法作唯一依據，衛福部必須提出第三方驗證機構有力查廠結果，才能說服社會大眾安心。

　　第三，這次食安風暴源頭在不良廠商隱匿未通報，修法應著重於加重業者自主通報責任及隱匿數據處以刑事責任，才能產生嚇阻效力。衛福部僅加重延遲和隱匿通報罰則，從現行300萬元提高到3,000萬元，是否足以產生嚇阻效用，不無疑問。

　　第四，政府要增訂食品業者自主檢驗頻率、增訂特定業者自設實驗室認證制度及實驗室管理及通報義務，但食品業者規模大小不一，是否每家都有能力加強自主檢驗頻率，都可自設實驗室，身為主管機關的經濟部，不能置身事外，有必要了解食品業者看法，必要伸出援手，否則徒法不足以自行。

　　需格外警惕的是，政府修《食安法》是否切中要害，才是社會最關注的問題。中央和地方，執政和在野，必須平心靜氣，坐下來檢討食安五環及法制面周延與否，避免讓政治口水和街頭行動模糊焦點，因為就算要求閣揆下台喊得震天響，也於事無補，無法針對食安漏洞，對症下藥。