三商餐飲（7705）受惠春節連假、拿坡里披薩生日慶活動，及原物 料成本管控，第一季合併營收15.26億元、年增7.12％，稅後純益0. 75億元、年增近30％，EPS 1.24元。

　　三商餐飲指出，首季展店步調因春節影響減緩，進入第二季後重新 啟動拓點，加上有母親節檔期帶動家庭聚餐，同時5月中旬三商巧福 生日慶促銷活動，預期將持續推升營收表現。

　　三商餐飲旗下品牌多屬經濟實惠的國民美食，具剛需性，原先中央 廚房的產能利用率已達90％，為因應各品牌展店規劃及產品線的拓展 ，投資8.05億元擴建的中央廚房今年起投產，提升3倍產能及自製率 ，有效控管產品品質，支援全品牌800間以上門市。

　　此外，為因應外送產業興起的新餐飲模式，三商餐飲藉由多元品項 和中央廚房為後盾，成立「三商餐飲雲端廚房」，集結旗下包括三商 巧福、拿坡里炸雞、福勝亭、三商鮮五丼等品牌，創造第二條成長曲 線。

　　法人表示，台灣餐飲逐步回歸疫情前的消費型態，唯原物料上漲壓 力將考驗各家業者成本管控能力，三商餐飲多品牌全品項的特色，能 有效降低單一原物料波動風險，今年業績可望保持成長趨勢。

1.財務報告提報董事會或經董事會決議日期:113/04/30
2.審計委員會通過財務報告日期:113/04/30
3.財務報告報導期間起訖日期(XXX/XX/XX~XXX/XX/XX):113/01/01~113/03/31
4.1月1日累計至本期止營業收入(仟元):1,525,688
5.1月1日累計至本期止營業毛利(毛損) (仟元):586,948
6.1月1日累計至本期止營業利益(損失) (仟元):98,244
7.1月1日累計至本期止稅前淨利(淨損) (仟元):95,215
8.1月1日累計至本期止本期淨利(淨損) (仟元):74,655
9.1月1日累計至本期止歸屬於母公司業主淨利(損) (仟元):74,702
10.1月1日累計至本期止基本每股盈餘(損失) (元):1.24
11.期末總資產(仟元):3,331,795
12.期末總負債(仟元):2,094,917
13.期末歸屬於母公司業主之權益(仟元):1,236,747
14.其他應敘明事項:無

1.財務報告提報董事會或經董事會決議日期:113/03/14
2.審計委員會通過財務報告日期:113/03/14
3.財務報告報導期間起訖日期(XXX/XX/XX~XXX/XX/XX):112/01/01~112/12/31
4.1月1日累計至本期止營業收入(仟元):5,771,636
5.1月1日累計至本期止營業毛利(毛損) (仟元):2,169,012
6.1月1日累計至本期止營業利益(損失) (仟元):291,199
7.1月1日累計至本期止稅前淨利(淨損) (仟元):192,025
8.1月1日累計至本期止本期淨利(淨損) (仟元):187,731
9.1月1日累計至本期止歸屬於母公司業主淨利(損) (仟元):187,981
10.1月1日累計至本期止基本每股盈餘(損失) (元):3.11
11.期末總資產(仟元):3,372,026
12.期末總負債(仟元):2,209,369
13.期末歸屬於母公司業主之權益(仟元):1,162,479
14.其他應敘明事項:原公告之期末總資產誤植為3,362,058(仟元)，正確應為3,372,026
(仟元)，期末總負債誤植為2,199,401(仟元)，正確應為2,209,369(仟元)。

1.事實發生日:113/04/30
2.公司名稱:三商餐飲股份有限公司
3.與公司關係(請輸入本公司或子公司):本公司
4.相互持股比例:不適用
5.發生緣由:
(1)本公司係以L/C方式對海外供應商進行原料採購，並於支付款項時帳入預付貨款，惟
檢視與供應商簽定之交易條件，於船運時權利義務即移轉買方，因此將預付貨款重分類
至在途存貨，尚未付款者列入應付帳款。
(2)更正現金流量表之存貨、預付款項、應付票據及帳款之增減變動數。
(3)為符合財報揭露之一致性，更正現金流量表中支付之股利，由營業活動重分類至籌資
活動。
基於上述說明更正110及111年度個體及合併財務報告、112年第二季合併財務報告，本次
財報更補正不影響各期淨利。
6.更正資訊項目/報表名稱:更補正本公司110年度個體及合併財報、111年度個體及合併財
報及112年第二季合併財報等各期財報部分資訊暨附註揭露事項。
7.更正前金額/內容/頁次:110及111年度個體及合併財務報告、112年第二季合併財務報告
等各期之資產負債表、現金流量表暨附註揭露事項，詳公開資訊觀測站。
8.更正後金額/內容/頁次:更正民國110及111年度個體及合併財務報告、112年第二季合併
財務報告，差異及影響數如下：(單位：新台幣仟元)
(一)民國110年合併財務報告
109年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：183,527/191,989/8,462
預付款項：6,372/1,621/(4,751)
資產總計：2,955,153/2,958,864/3,711
負債
應付票據及帳款：193,807/197,518/3,711
負債總計：1,840,641/1,844,352/3,711
負債及業主權益總計：2,955,153/2,958,864/3,711
110年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：197,826/221,646/23,820
預付款項：13,650/6,785/(6,865)
資產總計：2,940,916/2,957,871/16,955
負債
應付票據及帳款：219,167/236,122/16,955
負債總計：1,813,904/1,830,859/16,955
負債及業主權益總計：2,940,916/2,957,871/16,955
(二)民國110年個體財務報告
109年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：182,207/190,669/8,462
預付款項：5,504/753/(4,751)
資產總計：2,942,152/2,945,863/3,711
負債
應付票據及帳款：192,705/196,416/3,711
負債總計：1,827,992/1,831,703/3,711
負債及業主權益總計：2,942,152/2,945,863/3,711
110年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：195,988/219,808/23,820
預付款項：12,815/5,950/(6,865)
資產總計：2,919,601/2,936,556/16,955
負債
應付票據及帳款：217,294/234,249/16,955
負債總計：1,792,988/1,809,943/16,955
負債及業主權益總計：2,919,601/2,936,556/16,955
(三)民國111年合併財務報告
110年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：197,826/221,646/23,820
預付款項：13,650/6,785/(6,865)
資產總計：2,940,916/2,957,871/16,955
負債
應付票據及帳款：219,167/236,122/16,955
負債總計：1,813,904/1,830,859/16,955
負債及業主權益總計：2,940,916/2,957,871/16,955
111年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：282,967/326,226/43,259
預付款項：47,559/10,558/(37,001)
資產總計：3,105,839/3,112,097/6,258
負債
應付票據及帳款：250,473/256,731/6,258
負債總計：2,076,115/2,082,373/6,258
負債及業主權益總計：3,105,839/3,112,097/6,258
(四)民國111年個體財務報告
110年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：195,988/219,808/23,820
預付款項：12,815/5,950/(6,865)
資產總計：2,919,601/2,936,556/16,955
負債
應付票據及帳款：217,294/234,249/16,955
負債總計：1,792,988/1,809,943/16,955
負債及業主權益總計：2,919,601/2,936,556/16,955
111年資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：280,746/324,005/43,259
預付款項：45,624/8,623/(37,001)
資產總計：3,084,876/3,091,134/6,258
負債
應付票據及帳款：248,805/255,063/6,258
負債總計：2,055,580/2,061,838/6,258
負債及業主權益總計：3,084,876/3,091,134/6,258
(五)民國112年第二季合併財務報告
111年6月30日資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：241,200/281,302/40,102
預付款項：49,668/14,523/(35,145)
資產總計：2,896,983/2,901,940/4,957
負債
應付票據及帳款：236,532/241,489/4,957
負債總計：1,991,031/1,995,988/4,957
負債及業主權益總計：2,896,983/2,901,940/4,957
111年12月31日資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：282,967/326,226/43,259
預付款項：47,559/10,558/(37,001)
資產總計：3,105,839/3,112,097/6,258
負債
應付票據及帳款：250,473/256,731/6,258
負債總計：2,076,115/2,082,373/6,258
負債及業主權益總計：3,105,839/3,112,097/6,258
112年6月30日資產負債表項目/更正前金額/更正後金額/影響金額
資產
存貨：291,775/328,733/36,958
預付款項：23,462/4,102/(19,360)
資產總計：3,181,585/3,199,183/17,598
負債
應付票據及帳款：262,838/280,436/17,598
負債總計：2,119,695/2,137,293/17,598
負債及業主權益總計：3,181,585/3,199,183/17,598
9.因應措施:上述更補正後財務報告重新上傳至公開資訊觀測站。
10.其他應敘明事項:
(1)更正110年度合併財務報告：第5頁合併資產負債表、第8頁合併現金流量表、
第22頁存貨附註、第34~35頁金融工具附註、第43頁部門資訊附註。
(2)更正110年度個體財務報告：第4頁資產負債表、第7頁現金流量表、第19頁存貨
附註、第31~32頁金融工具附註、第41頁存貨明細表及預付款項明細表、第44頁應付
帳款明細表、第46頁營業成本明細表。
(3)更正111年度合併財務報告：第5頁合併資產負債表、第8頁合併現金流量表、
第21頁存貨附註、第35~36頁金融工具附註、第43~44頁部門資訊附註。
(4)更正111年度個體財務報告：第4頁資產負債表、第7頁現金流量表、第19頁存貨
附註、第32頁金融工具附註、第41頁存貨明細表及預付款項明細表、第44頁應付帳
款明細表、第46頁營業成本明細表。
(5)更正112年第二季合併財務報告：第4頁合併資產負債表、第7頁合併現金流量表、
第11頁存貨附註、第22~23頁金融工具附註、第30~31頁部門資訊附註。

1. 董事會擬議日期：113/03/14
2. 股利所屬年(季)度：112年 年度
3. 股利所屬期間：112/01/01 至 112/12/31
4. 股東配發內容：
　(1)盈餘分配之現金股利(元/股)：3.20000000
　(2)法定盈餘公積發放之現金(元/股)：0
　(3)資本公積發放之現金(元/股)：0
　(4)股東配發之現金(股利)總金額(元)：193,341,773
　(5)盈餘轉增資配股(元/股)：0
　(6)法定盈餘公積轉增資配股(元/股)：0
　(7)資本公積轉增資配股(元/股)：0
　(8)股東配股總股數(股)：0
5. 其他應敘明事項：
無
6. 普通股每股面額欄位：新台幣10.0000元

1.人員變動別（請輸入發言人、代理發言人、重要營運主管
(如:執行長、營運長、行銷長及策略長等)、訴訟及非訴訟代理人、
財務主管、會計主管、公司治理主管、資訊安全長、研發主管
或內部稽核主管）:公司治理主管
2.發生變動日期:113/03/14
3.舊任者姓名、級職及簡歷:不適用
4.新任者姓名、級職及簡歷:謝蓓青/三商餐飲(股)公司財會處經理
5.異動情形（請輸入「辭職」、「職務調整」、「資遣」、
「退休」、「死亡」、「新任」或「解任」）:新任
6.異動原因:新任
7.生效日期:113/03/14
8.其他應敘明事項:無

1.財務報告提報董事會或經董事會決議日期:113/03/14
2.審計委員會通過財務報告日期:113/03/14
3.財務報告報導期間起訖日期(XXX/XX/XX~XXX/XX/XX):112/01/01~112/12/31
4.1月1日累計至本期止營業收入(仟元):5771636
5.1月1日累計至本期止營業毛利(毛損) (仟元):2169012
6.1月1日累計至本期止營業利益(損失) (仟元):291199
7.1月1日累計至本期止稅前淨利(淨損) (仟元):192025
8.1月1日累計至本期止本期淨利(淨損) (仟元):187731
9.1月1日累計至本期止歸屬於母公司業主淨利(損) (仟元):187981
10.1月1日累計至本期止基本每股盈餘(損失) (元):3.11
11.期末總資產(仟元):3362058
12.期末總負債(仟元):2199401
13.期末歸屬於母公司業主之權益(仟元):1162479
14.其他應敘明事項:無

　　興櫃市場2月營收11日全數公布，營收前十大公司中普遍因卡到農 曆過年，工作天數銳減，僅有星宇航空（2646）逆勢開出年月雙增的 亮麗成績；合計1月與2月營收，前十大個股中則有6檔累計營收正成 長。

　　全數333檔登錄興櫃的公司中，共有56檔呈現2月營收年、月雙增表 現，與1月有108檔相比，整體業績下滑，但業績逆勢上揚的主要集中 在觀光餐旅業，除了前述星宇航空，還有三商餐飲、乾杯、旅天下、 錢櫃等。不過，累計今年前二個月營收成長公司則高達207檔，相較 去年同期的97檔，前二月累計營收成長者大增，家數占比達62％。

　　據統計，興櫃2月營收規模前十大公司排名為遠壽、星宇航空、燁 聯、日盛台駿、富基電通、和淞、兆聯實業、世紀風電、巧新、東盟 開發等，全都是興櫃營收前段班的老面孔，2月營收介於5.9～62.49 億元，其中星宇航空年增108.94％、世紀風電年增132.47％；累計前 二月營收年增率，世紀風電更高達249.12％，成長相當驚人。

　　星宇航空公布2月營收28.68億元，續創單月新高紀錄，公司表示第 5架A350已於3月初交機，整體機隊規模達22架，正緊鑼密鼓籌備北美 第三個航點西雅圖，預計下半年開出。

　　世紀綱子公司世紀風電受惠離岸風場工程陸續進入收割期，近期重 訊公告將以租地委建方式，在台北港南碼頭新建五期廠房，風場工程 有政策大力支持，也陸續會有工程認列款進帳。

1.董事會決議日期:113/03/01
2.股東會召開日期:113/05/24
3.股東會召開地點:台北市建國北路二段145號20樓會議室
4.股東會召開方式(實體股東會/視訊輔助股東會/視訊股東會，
請擇一輸入):實體股東會
5.召集事由一、報告事項:
(1)本公司112年度營業報告。
(2)本公司審計委員會審查112年度決算表冊報告。
(3)本公司112年度員工及董監酬勞報告。
(4)本公司「董事會議事規則」修訂案報告。
(5)本公司「公司治理實務守則」修訂案報告。
6.召集事由二、承認事項:
(1)承認112年度營業報告書暨財務報表。
(2)承認112年度盈餘分配案。
7.召集事由三、討論事項:
(1)本公司「公司章程」修訂案。
(2)本公司「股東會議事規則」修訂案。
(3)本公司「董事選任程序」修訂案。
8.召集事由四、選舉事項:本公司補選1席獨立董事案。
9.召集事由五、其他議案:解除新任董事競業禁止之限制案。
10.召集事由六、臨時動議:無。
11.停止過戶起始日期:113/03/26
12.停止過戶截止日期:113/05/24
13.其他應敘明事項:
(1)受理股東提案暨獨立董事候選人提名期間：113/03/15~113/03/27下午5點整止，
受理股東提名處所：三商餐飲股份有限公司財會處(台北市建國北路二段145號5樓)。

1.傳播媒體名稱:經濟日報C04版
2.報導日期:113/01/30
3.報導內容:「三商餐飲...營收目標成長15%，營收將來到66億元...。今年展店...可望
開出雙位數...推估三商餐飲2025年家數規模將逼近500家店。」
4.投資人提供訊息概要:不適用
5.公司對該等報導或提供訊息之說明:該報導屬媒體及法人之友善臆測，本公司並未對外
公佈財務預測，一切資訊皆以公開資訊觀測站公告為主。
6.因應措施:於公開資訊觀測站發布重大訊息澄清。
7.其他應敘明事項:無

三商餐飲（7705）昨（29）日舉辦法說會，董事長陳翔玢表示，2024年對公司來說是很挑戰的一年，今年目標淨增加40間以上的新店，營業額目標成長15%。

陳翔玢說，目前看來餐飲消費的習慣也已恢復到疫情前，但原物料仍居高不下。三商餐飲未來展店仍將以直營店為主，但也評估加盟店的可行性，像是旗下品牌虎記餃子有機會朝此發展，只要找到對的模式，不排除開加盟店。

三商餐飲去年營收57.71億元，年增10.86%，今年營收目標成長15%，營收將來到66億元。陳翔玢表示，今年除了淨增加40家店，部分既有店也有移店或翻新的計畫，由於疫後店面租金已悄悄上漲，加上好的店點也不容易找，因此頗具挑戰。

陳翔玢表示，台灣餐飲市場規模約5,000億~6,000億元，目前三商餐飲市占率約1%，還有蠻大的成長空間，今、明兩年的展店皆是淨增加超過40家店，今年展店主力品牌以三商巧福、拿坡里、福勝亭為主，皆可望開出雙位數新店。由於三商餐飲去年底家數已來到400店，推估三商餐飲2025年家數規模將逼近500家店。

在原物料方面，陳翔玢表示，集團採購金額最高的食材為牛肉，美國牛目前價格已來到高峰，後市價格取決於美國天氣，以及飼料價格等變數。雞肉價格已回穩，後續會逐漸反映在毛利率上。豬價則是已經回不去了，每百公斤9,000元的價格將成為常態，雖然應該不至於再飆漲，但目前因台灣豬肉已經可以外銷日本，仍需謹慎看待價格變化。

符合條款第XX款：30
事實發生日：113/01/29
1.召開法人說明會之日期：113/01/29
2.召開法人說明會之時間：14 時 30 分
3.召開法人說明會之地點：台北市大安區仁愛路四段296號15樓
4.法人說明會擇要訊息：本公司受邀參加國泰綜合證券舉辦之法人說明會
5.法人說明會簡報內容：內容檔案於當日會後公告於公開資訊觀測站
6.公司網站是否有提供法人說明會內容：無
7.其他應敘明事項：相關資訊請至公開資訊觀測站之法人說明會一覽表或法說會項目下查閱。

　疫後外食餐飲市場大復甦，連鎖餐飲集團於年底掀起新一波掛牌熱 潮，包括築
間（7723）、全家餐飲（7708）及三商餐飲（2705）接連 登錄興櫃。觀察興櫃以
來最高成交價及日成交均價，登錄興櫃一般板 的全家餐飲因掛牌參考價較低，分
別以120.59％、84.63％的漲幅稱 冠，三商餐飲則以51.65％、10.91％漲幅居次。

　　而登錄戰略新板的築間，因掛牌參考價最高、且該板投資人資格門 檻較高，
最高成交價及日成交均價漲幅分為14.06％、0.04％，但日 成交均價達160.06元、
勝過全家餐飲125.55元及三商餐飲100.93元， 日均成交量達207張，亦超越三商餐
飲114張及全家餐飲41張。而築間 的日均成交量和交易均價連二周稱冠戰略新板
個股，顯示築間受市場 青睞。

　　築間與全家餐飲除既有品牌拓點展店，並皆將再創新品牌擴大市占 。三商餐
飲則下資8.05億元擴建中央廚房，並在2024年開始投產，預 計可提升3倍產能及自
製率。餐飲股三支新軍營運動能持續增強，營 收續揚可期。

　　12月21日登錄戰略新板、明年1月2日轉興櫃的築間，自結2023年前 十月合併
營收48.17億元、稅後純益3.48億元，超越2022年全年的43 .43億、3.11億元紀錄，
每股純益8.53元。法人預期，築間2023年全 年營收有望達60億元，EPS上看10元。
築間2023年前11月營收52.5億 元，2024年目標展店50家並啟動海外展店。法人預
期，築間2024年可 望爆發性成長，營收上看80億元、年增逾30％，2025年將達百
億元規 模。

　　全家餐飲2023年前10月營收已超過2022年全年營收，11月累計營收 19.92億
元，年增近3成，法人直指全年業績創高可期。全家餐飲董事 長吳勝福看好餐飲
後市，預計每年展店8至12家店，中長期將新增五 至八個新品牌。

　　三商餐飲2023年上半年營收28.4億元，年增12.8％，毛利率37.7％ ，稅後淨利
1.2億元，EPS 1.99元。2023年前11月累計營收52.2億元 ，年增10.82％，亦已超越
2022年全年。

　　三商家購（2945）26日舉行法說會，總經理邱光隆表示，在品類調 整，以及增加販售咖啡門市、蝦皮店到店、Uber Eats外送等延伸性 服務營收，2023年前三季毛利率達25.62％，年增近1個百分點，前三 季EPS達1元，已超越去年全年的0.82元。

　　展望12月，三商家購指出，入冬以來遇到霸王級寒流，帶動消費成 長，另歲末年終旺季，耶誕檔期、聚會聚餐、尾牙的特殊性消費需求 ，還有提前啟動的春節圍爐年菜預購等，全力衝刺最後一個月業績。

　　邱光隆表示，今年獲利成長，將依「業績獎金分紅、績效考核獎金 」發放近億元給員工，同時預告三商家購旗下美廉社、心樸市集、三 友藥妝（Tomod’s特美事）合併舉辦尾牙及春酒，將重砸超過500萬 元犒賞員工。

　　除年終獎金，邱光隆指出，自明年3月1日起，門市通過試用期員工 全面調薪7％～9％，起薪從原本的2.8萬元調漲7％，店長調薪幅度達 9％，還有其他獎金等相關福利。三商家購還提撥年度近千萬元的專 案獎金，要勉勵第一線員工，力拚2024年營收更上層樓。

　　對於2024年營運前景，邱光隆表示，明年展店不求速度，要優化精 進商品結構，包含自有品牌、自辦進口商品，零售導入藥妝商品等等 ，今年「美廉社」店家數達811家，明年預計擴增100家加盟店，含直 營店輔導轉加盟店，另外規劃改裝100家店，提供更完善的消費環境 ，其他則維持既有店數；「Tomod’s特美事」目標年度展店12家，並 規劃開放加盟；「心樸市集」正式啟動連鎖展店模式，目標10家門市 ；美廉社線上購物「Go美廉」2024年規劃開放網路訂購後到店取貨， 線下商品與線上同步販售，並導入Tomod’s特美事商品等多項服務， 各品牌皆增強營運動能，看好2024年第一季表現。

歲末年終，櫃買中心全力衝刺企業申請上櫃進度，總經理李愛玲日 前喊話全年上櫃申請家數達成年初目標「有信心」，如今也確實傳出 好消息。

　　室內裝修設計工程廠潤德（6881）、連鎖咖啡品牌路易莎咖啡（2 758）21日雙雙遞出上櫃申請，也宣告年初喊出的24家申請上櫃目標 家數「正式達標」，且距離年底仍有最後一周，能否「更上層樓」也 備受期待。

　　櫃買中心董事長陳永誠今年初喊出上櫃家數24家、興櫃包含戰略新 板45家之目標，根據櫃買中心最新統計，今年來截至22日止，申請登 錄興櫃的家數高達69家，含戰略新板公司18家，不僅率先達標，更早 已遠遠超越年初預期。

　　而上櫃申請公司家數年底前最後關頭也傳捷報，21日潤德、路易莎 咖啡提出上櫃申請後，正式成為今年來第23及24家申請上櫃之個股， 目標達陣。

　　櫃買中心第四季針對上櫃申請家數全力衝刺，隨年底封關倒數鐘聲 響起，櫃買也提前報喜，不僅24家達標，李愛玲上周更加碼透露，全 年申請上櫃的總家數甚至「有機會多於24家」，繳出優於預期的成績 。

　　至於今年來已正式掛牌上櫃之個股，截至22日止已有17檔，而櫃買 中心22日也在第十屆第31次董事、監察人聯席會議中，通過包括米斯 特、安倉、諾貝兒三家公司的上櫃申請案，距離正式掛牌已剩最後一 哩路。

　　此外，興櫃市場年底也掀起一波「年底申請潮」，光是12月以來就 有包括全家國際、三商餐飲、宏碁創達、鑫品生醫、威力德等多家公 司申請登錄興櫃，主因相關公司希望能趕在明年初順利登錄興櫃，中 小型股反應熱絡，要積極卡位法人圈普遍看好的2024年多頭行情。

餐飲業明年迎大展店潮，為求拓店順利紛紛招兵買馬。其中王品喊出明年徵才目標超過1,200人，高於今年徵才目標，且為行業之最；豆府、築間、三商餐飲皆表示，2024年預計招募達1,000人，因應展店需求；全家餐飲、亞洲藏壽司也各規劃招募500人。

面對缺工難題，餐飲集團明年高速展店同時，除多運用數位轉型改善，並加薪留住人才。

亞洲藏壽司表示，12月已調整兼職者時薪，調高5-10元不等，基本時薪調高到190-210元，若有專業技能時薪最高270元。正職人員方面，可配合全台輪調的儲備店長含全勤獎金，月薪從42,000調高到47,000，調高5,000元。

築間宣布，明年調高起薪，包括內外場服務人員、儲備幹部、區主管等起薪上調，幅度5~8%。

全家餐飲也表示，明年會有3-5%調薪幅度，另依整體績效及個人表現，年度可領取三到八個月激勵及績效獎金。

王品明年開出的正職職缺，以鍋類及鐵板燒品牌為主，鍋物全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部，起薪40,000元起，培訓12個月，通過考核，有機會挑戰一年加薪1萬。

餐飲業明年爆發展店潮，各大餐飲集團明年新開店數幾乎都是史上新高。剛上興櫃的築間和三商餐飲都喊出，明年將開40、50間店；王品拚台灣淨增逾33家店，比今年展店力道更大；漢來美食明年預計開九到12家新店；豆府規劃開出12到15家。

民眾疫後聚餐需求增加，餐飲業今年以來復甦強勁，不少業者今年營運皆創下新高，顯示餐飲市場蓬勃發展。另一方面，餐飲業面臨食材、人力成本攀升，持續朝大型化發展，積極透過多品牌、複數店策略鯨吞市場，不僅可提高定價能力，也提高利潤率。

築間和三商餐飲是明年展店最積極的餐飲集團，皆拚開出50家新店，有意為明年上市櫃計畫增添營運動能。

築間表示，開店進程都是已經簽約的，加盟部分已排到明年暑假；在品牌拓展方面，「築間酸菜魚」是明年拓店主力，首店在近日開幕營運，明年將開出30家，街邊店、商場店型態並行，同時開放加盟。

三商餐飲全數直營店，旗下餐廳家數已來到401家，明年將朝450家邁進。

王品董事長陳正輝日前表示，明年餐飲市場應和今年相當，內需呈現不錯榮景，王品今年淨增加店數33家，明年目標不低於今年淨增店數，並預計開出二到三個新品牌，包含一個西餐新品牌。集團會持續發展火鍋、燒肉、西餐等品類，還有一些新品類像是韓式料理，有助擴大布局。以王品截至上個月在台餐廳家數335店估算，明年家數超過370店。

漢來美食表示，2024年進入展店上升期，包括「溜溜酸菜魚」、「上菜片皮鴨」專賣店及「漢來上海湯包」等品牌均有展店計畫，規畫新展七到十家，加上主攻高價市場的鍋物及牛排館二家餐廳明年3月在台北漢來大飯店開幕，合計新開九到12家店。

豆府明年也是加速展店的一年，公司表示，今年全台開出12家新店，今年底來到70店，看好餐飲市場景氣，會加重中南部地區展店， 明年展店目標是12到15間，2025年要達到百家門市。

連鎖餐飲業者三商餐飲（7705）昨（22）日表示，公司投資8.05億元進行中央廚房擴建，將在2024年開始投產，預計可提升三倍產能及自製率，以達成支援800間門市的目標。

三商餐飲昨日登錄興櫃，興櫃前認購價為91元，收盤價來到108元，若以認購價換算漲幅達18%。

三商餐飲旗下品牌包含三商巧福、拿坡里披薩、福勝亭、三商鮮五丼、品川蘭、BANCO、拿坡里炸雞、巧福PLUS以及虎記餃子等，總店數超過400家，為國內餐廳家數最多的直營餐飲集團。

三商餐飲表示，直營制的餐飲服務對於門店營運有較高的控制能力，並於此基礎上加入「快餐店（QSR）」以及「多品牌全品項」兩種策略，創造獨有的經營模式。QSR具有出餐快速、餐點標準化的特色，較不受景氣波動影響，三商餐飲集團外帶外送比例70~80%，並採直營方式以確保門店服務品質；而「多品牌全品項」不僅可以滿足不同消費者喜好，創造更多營收可能，也降低單一原物料波動風險，使得集團近年毛利率維持在37~43%，優於QSR同業平均28.7%。

　連鎖餐飲集團三商餐飲（7705）22日以91元認購價登錄興櫃，開盤 即以108元開出、上漲18.68％，最高飆漲至138元、漲幅逾5成達51. 65％，隨後漲勢收斂，22日成效均價113.34元，若以參考價91元計算 ，漲幅24.55％，挾疫後產業大復甦之勢上演蜜月行情。

　　展望後市，三商餐飲集團旗下餐飲品牌營運多已成熟，且多屬剛需 型經濟實惠之國民美食，目前中央廚房的產能利用率約90％。因應各 品牌拓點展店需求並擴增產品線與提高產能，三商餐飲已投資8.05億 元擴建中央廚房，2024年投產後預計可提升3倍產能及自製率，並有 效控管產品品質，以達支援800間門市的目標。

　　三商餐飲旗下品牌包含三商巧福、拿坡里披薩、福勝亭、三商鮮五 丼、品川蘭、BANCO、拿坡里炸雞、巧福PLUS以及虎記餃子等，總店 數超過400家，為國內最大全直營餐飲集團。

　　直營制的餐飲服務對於門店營運有較高的控制能力，三商餐飲於此 基礎上加入「快餐店（QSR；Quick Service Restaurant）」以及「 多品牌全品項」兩種策略，創造獨有的經營模式。QSR具有出餐快速 、餐點標準化的特色，較不會受景氣波動影響。三商餐飲集團外帶外 送比例70％～80％，並採直營方式以確保門店服務品質。而「多品牌 全品項」不僅可滿足不同消費者喜好，創造更高營收，也降低單一原 物料波動風險，使得集團近年毛利率維持在37％～43％，優於QSR同 業平均28.7％。

　　三商餐飲藉由多元品項和中央廚房為後盾，於2022年3月成立「三 商餐飲雲端廚房」，集結旗下包括三商巧福、拿坡里炸雞、福勝亭、 三商鮮五丼等品牌，創造第二條成長曲線，法人估，高坪效雲端廚房 可望進一步提升三商餐飲經營效率，同時提升集團整體營收與毛利。

　　三商餐飲2023年前11月營收52.2億元，年增10.82％，已超去年全 年水準；2023年上半年營收28.4億元，年增12.8％，毛利率37.7％， 稅後純益1.2億元，EPS 1.99元。

　　興櫃市場本周登錄新兵熱鬧非凡，周間登錄的九檔中就有七檔漲幅 衝進周排行前十，並由三大集團子公司三金雞稱霸前三名，漲幅均超 越9成：冠軍由矽創旗下的力領科技（6996）大漲98.54％摘下，亞軍 由全家旗下的全家餐飲（7708）以96.57％緊追在後，森崴能源子公 司的富威電力（6994）上漲90.26％奪季軍。

　　統計興櫃326檔股票，本周有114檔維持平盤以上，占比降到3成5， 相較上周占比為4成，上漲家數連三周下滑，新登錄的個股力求表態 上攻表現亮眼。

　　整體來看，中小型股的櫃買市場本周跌幅0.83％，較加權指數跌0 .44％來得重，內資年底作帳行情陸續結帳下，興櫃市場也受到波及 。

　　興櫃本周成交金額為121.69億元，相較上周的155億元，減少了33 .31億元，成交值相對其他時間來看，仍處在百億以上水位。盤面周 漲幅前十強分別為力領科技、全家餐飲、富威電力、奇邑、永立榮- 新、台灣精材、眾智、銳澤、三商餐飲、列特博-新，周漲幅從19.9 3％～98.54％不等；在產業分類上，漲幅前十以電子族群占五檔為主 ，觀光、生醫則各兩檔。

　　力領科技為矽創旗下IC設計小金雞，登錄興櫃三天股價一度達到3 30元大關，主要營業項目為多樣化整合型的顯示器驅動晶片研發及銷 售，產品涵蓋車用前裝與後裝顯示器驅動晶片、特殊應用（ASIC）顯 示器驅動晶片及智慧物聯網（AIoT）顯示器驅動晶片。

　　全家餐飲為全家便利店子公司，旗下有旗下有四大餐飲品牌沃克牛 排、日式定食大戶屋、韓式炸雞bb.q CHICKEN、IKIGAI燒肉，店舖數 達65店，具備高度標準化商品；可快速複製擴大的營運特質，以供應 鏈支撐品牌規模快速擴張。

　　森崴能源旗下的富威電力，是台灣電業自由化後首批獲得民間售電 執照的售電公司中第一檔興櫃股票。主要營業項目為再生能源售電、 儲能系統、調頻備轉輔助服務及節能工程服務業務，致力於發展節能 ESCO、儲能等技術。

　　另外值得注意的是，同樣登錄興櫃的全福生技，乾眼症新藥BRM42 1三期臨床試驗解盲失敗，股價開盤4分鐘暴跌6成，觸發「熔斷機制 」強制停止交易，股價22日終場暴跌51.37％。全福則表示，會繼續 進行細部分析討論，訂定後續開發策略。